Время – ценный ресурс, особенно в кулинарии. Если вам срочно нужна свекла для винегрета, но варить ее нет возможности, не отчаивайтесь! В этой статье мы предложим два быстрых способа приготовления свеклы, которые займут всего несколько минут, а также простой рецепт винегрета. Эти методы позволят вам быстро добавить полезный и вкусный ингредиент в блюдо, не тратя время на длительное варение.
Что делать, если варить свеклу на винегрет нет времени?
Чтобы свекла сохранила свою сочность, сладость и полезный витамин С, ее следует варить на медленном огне. При использовании сильного огня овощ приготовится в 2-3 раза быстрее, но вкус будет значительно хуже. Такой способ меня не устраивал. Идею, как быстро приготовить свеклу для винегрета, я нашла в интернете. Итак:
- Вариант №1. Тщательно промойте небольшой овощ с помощью щетки. Проколите его в нескольких местах ножом до сердцевины (сделайте 7-10 проколов). Поместите свеклу в плотный пакет и завяжите его так, чтобы оставалось немного свободного пространства. Установите пакет в микроволновую печь. Включите максимальную мощность. Маленькая свекла готовится за 7 минут, средняя — за 9 минут. Аналогичным образом можно приготовить картошку и морковь (только в отдельных пакетах).
- Вариант №2. Очистите сырую свеклу от кожуры и нарежьте ее на очень мелкие кубики, размером около 0,5 см. В сковороду налейте 3 столовые ложки подсолнечного масла и перемешайте его со свеклой. Поставьте на сильный огонь, добавьте 50 мл воды и накройте крышкой. Когда из отверстия начнет выходить пар, засеките 3 минуты. Затем выключите огонь и не открывайте крышку. Свекла будет готова, когда остынет!
Мне понравились оба метода — в каждом из них свекла остается сочной и вкусной, а готовится всего за несколько минут. Однако мой муж не очень одобряет использование микроволновки, поэтому я стала чаще использовать второй вариант.
https://youtube.com/watch?v=RZtWdZ8q6RM
https://youtube.com/watch?v=SKYoCcWR1lg
Лучший рецепт винегрета на скорую руку
Идея быстро приготовить свеклу для винегрета на сковороде вдохновила меня на то, чтобы использовать этот метод и для других овощей. Так я освоила рецепт винегрета, который можно приготовить всего за 20 минут – и салат уже на столе.
Вот ингредиенты:
- свекла – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- маринованный огурец – 1 шт. (если овощи маленькие, можно взять больше);
- квашеная капуста – 150 г;
- консервированный горошек – 1 банка;
- консервированная красная фасоль – 1 банка;
- растительное масло – 6 ст. ложек (из них 3 ст. ложки для заправки);
- сок лимона – 1 ст. ложка;
- горчица – 1 ч. ложка;
- соль и сахар – по 0,5 ч. ложки.
Приготовление:
- Очистите и нарежьте свеклу, картошку и морковь мелкими кубиками (в сыром виде).
- Выложите свеклу в сковороду и перемешайте с 3 ст. ложками масла.
- Сверху, не перемешивая, добавьте морковь, затем картофель (слоями).
- Разогрейте сковороду на сильном огне и влейте 50 мл воды. Накройте крышкой.
- Как только из отверстия крышки начнет выходить пар, готовьте овощи 3 минуты. Затем оставьте остывать под крышкой.
- Тем временем нарежьте огурец кубиками и лук тонкой соломкой, отцедите капусту, горошек и фасоль.
- Смешайте все ингредиенты и заправьте смесью из соли, сахара, горчицы, лимонного сока и 3 ст. ложек растительного масла.
Приготовление винегрета «с нуля» обычно занимает много времени – так мне говорили бабушка и мама. Мне удалось их переубедить, хотя они изначально были настроены скептически, считая, что без долгой варки это не настоящий винегрет. Для чистоты эксперимента я приготовила его двумя способами. Попробовав оба варианта, мама и бабушка согласились, что на вкус они совершенно одинаковые. Теперь я готовлю винегрет только по новому рецепту. Экономия времени очевидна, и не нужно мыть грязные кастрюли. Все быстро, чисто и просто!
https://youtube.com/watch?v=bU1KYmlzt2E
| Способ приготовления | Время приготовления | Описание |
|---|---|---|
| Микроволновая печь | 5-10 минут | Вымытую свеклу проткнуть вилкой в нескольких местах, завернуть в пищевую пленку или поместить в пакет для запекания. Готовить на максимальной мощности до мягкости. |
| Нарезка и запекание | 15-20 минут | Очищенную свеклу нарезать тонкими ломтиками или кубиками. Сбрызнуть маслом, посолить, поперчить. Запекать в разогретой до 200°C духовке до готовности. |
| Замороженная свекла | 2-3 минуты | Использовать уже готовую замороженную вареную свеклу (кубиками или натертую). Просто разморозить в микроволновке или при комнатной температуре. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о том, как быстро приготовить свеклу для винегрета:
-
Микроволновая печь: Один из самых быстрых способов приготовления свеклы — это использование микроволновой печи. Просто оберните очищенные свеклы в пленку или положите в специальный контейнер для микроволновки, добавьте немного воды и готовьте на высокой мощности около 8-10 минут. Это позволяет сохранить больше питательных веществ по сравнению с традиционным варением.
-
Пароварка: Если у вас есть пароварка, вы можете приготовить свеклу всего за 15-20 минут. Нарежьте свеклу на небольшие кусочки, поместите в пароварку и готовьте до мягкости. Этот метод также помогает сохранить яркий цвет и вкус овоща.
Эти способы помогут вам быстро подготовить свеклу для винегрета, не тратя много времени на готовку!
